CAFFEINA CULTURA, VITERBO SALUMI TUSCIA

CAFFEINA CULTURA 2011, VITERBO / I salumi della Tuscia con Slow Food a Caffeina Cultura

Appuntamento domenica 3 luglio, alle ore 21,30, nel Cortile San Pellegrino per una piacevolissima degustazione guidata con i prodotti a marchio Tuscia Viterbese

Cultura VITERBO 03/07/2011

Caffeina Cultura 2011, ultime notizie Viterbo - Avrà luogo domenica 3 luglio il terzo appuntamento con il Laboratorio del Gusto presso il cortile San Pellegrino a EconoMenti. L'evento è stato ideato dalla Camera di Commercio di Viterbo nell'ambito di Caffeina Cultura.

Al centro di questa terza iniziativa, dopo gli oli Dop Tuscia e Dop Canino e i formaggi, ci sono i golosissimi salumi. L'appuntamento è stato curato in collaborazione con Slow Food e sarà Patrizio Mastrocola, fiduciario della Condotta viterbese a guidare la degustazione a partire dalle ore 21,30, non mancando di illustrare l'ampia vasta e pregiata produzione di carni lavorate suine dell’azienda Fratelli Stefanoni.

Durante l’incontro sarà dato ampio spazio alla Susianella di Viterbo, divenuto solo recentemente presidio Slow Food, un insaccato tradizionale tratto da una ricetta che risalirebbe alla civiltà etrusca e divenuta celebre tra l’XI e il XV secolo quando si è diffusa la lavorazione delle frattaglie, ma che solo da qualche anno è tornata a essere reperibile nelle botteghe del gusto e nei ristoranti tipici locali.

La serata sarà introdotta alle ore 20 dalla degustazione di prodotti tipici di qualità del Marchio Tuscia Viterbese, prodotti disponibili anche presso le Botteghe del Gusto del centro storico: Ejelo, in via Saffi; Le Dame Souvenir, in via San Lorenzo, MagnaMagna, in piazza della Morte; Symposium Vini, in Via del Meone, Sub Rosa, in piazza del Gesù TrediciGradi, in piazza Don Mario Gargiuli.