F
irenze ultime news www.UnoNotizie.it - Dal 1 al 9 dicembre nove chef di altrettanti ristoranti fiorentini e undici aziende produttrici di olio extra vergine di oliva della provincia di Firenze offrono l’occasione per una degustazione originale.

Nel centro multimediale OpS all’interno del centro commerciale * Ponte a Greve l’iniziativa nell’ambito del progetto “Patto di Filiera”, uno strumento di collegamento tra i produttori di olio extravergine di qualità e i ristoratori del territorio fiorentino. Ogni giorno alle ore 17.30, uno chef  preparerà un piatto, abbinandolo ad un olio di un'azienda produttrice.

Per completare questa occasione di incontro e conoscenza di un prodotto fondamentale per la nostra alimentazione e per l’economia del territorio, nel bistrot di OpS si potrà scegliere nell’ampia selezione l’olio preferito.

Le degustazioni sono gratuite e non è necessaria la prenotazione.Il progetto “Patto di filiera” è  stato promosso da Camera di Commercio e Provincia di Firenze, con il contributo della Regione Toscana, nell’ambito della valorizzazione della filiera corta tra produttori e consumatori.

OpS  Il centro molto aperto che si occupa di multimedia
eventi ed è caffè, bistrot, libreria si trova all’interno della galleria del Centro* Ponte a Greve. Un centro di produzione multimediale situato dentro un’area commerciale, completamente aperto e trasparente, con aree di libero accesso, una libreria, una caffetteria, un bistrot, un auditorium. Questo il programma completo dell’iniziativa, l’elenco di ristoranti e produttori che hanno aderito e i menù di ogni degustazione:

Ore 17.30 centro multimediale OpS (Viuzzo delle Case Nuove 9 Ponte a Greve-Firenze)

Sabato 1 dicembre 

Ristorante Giovanni da Verrazzano: ribollita                        ,

Produttore:  Agricola Lanciola

 

Domenica 2 dicembre 

Ristorante Giannino in San Lorenzo: crostini con mousse di baccalà

Produttore: La Querce

 

Lunedi 3 dicembre

Ristorante  Da Burde: spaghettone al fagiolo zolfino e olio evo, mousse al cioccolato e olio evo

Produttore: Agricola Collina e La Colombaia Ville di Bagnolo

 

Martedi 4 dicembre  Ristorante Il Caminetto del Chianti: carpaccio di manzo alle erbette

 

Mercoledi 5 dicembre 

Ristorante Locanda Antica Porta di Levante: battuta di manzo al coltello con primosale di pecora e crudité di verdure

Produttore: Fattoria di Poggiopiano

 

Giovedi 6 dicembre

Ristorante Da Lino: polpo ruggente

Produttore: Fattoria Castel Ruggero

 

Venerdi 7 dicembre

Ristorante I Riffaioli: crostino con cavolo verza

Produttore: Allevamento dell’Apparita

 

Sabato 8 dicembre 

OpS Caffè: Vellutata di zucca gialla, pesto di cavolo nero, granella di pane e olio novello

Produttore: Agricola La Ranocchiaia e Agricola Poggio di Montepescoli

 

Domenica 9 dicembre 

Ristorante Toscani da Sempre: zuppa frantoiana e terrina di ceci all’olio

Produttore: Altomena e Erta di Quintole

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