GASTRONOMO RACCONTA

IL GASTRONOMO RACCONTA / Terra Madre Day: la celebrazione del cibo buono, pulito e giusto

Agroalimentare ROMA 03/12/2009

Il più importante evento collettivo mai realizzato su scala mondiale

Roma - inizia il conto alla rovescia per Terra Madre Day, che si celebrerà in tutto il mondo il giorno 10 dicembre; data storica, poiché ricorrono i venti anni dalla nascita di Slow Food Internazionale (Parigi 1989). Terra Madre è un progetto ideato da Slow Food, concretizzato nel 2004 a Torino grazie a un incontro mondiale di produttori (5000 produttori da 130 paesi).

Gli scopi che si prefigge sono molteplici, sintetizzabili in sette fondamenti: accesso a un cibo buono, pulito e giusto; biodiversità agricola e alimentare; Produzione alimentare di piccola scala, sovranità alimentare; conoscenza delle lingue, culture e tradizioni; produzione alimentare responsabile verso l'ambiente; commercio equo e sostenibile.

Un traguardo da raggiungere

Proteggere e sostenere i piccoli produttori, attraverso la difesa delle loro culture locali; opponendosi, perciò, alla crescente omogeneizzazione dei prodotti agroalimentari imposta dalle economie di scala. Economie che favoriscono solo le grandi imprese, le quali, attraverso una grande capacità produttiva e di vendita, si garantiscono costi medi unitari molto bassi impedendo, così, l'ingresso sul mercato alle piccole realtà concorrenti. Slow Food, con Terra Madre, vuole sensibilizzare l’opinione pubblica, aprirci gli occhi esortandoci a cambiare questo sistema che da decenni danneggia i “nostri” contadini, perno fondamentale su cui si basa tutta l’economia agricola. Ma allora cosa fare?

È facile - risponde Slow Food - ! Dare il giusto valore al prezioso lavoro degli agricoltori ed eque condizioni per lavorare. Inoltre, ricambiare i ruoli attuali degli attori che hanno potere decisionale: consumatori, istituti di formazione, cuochi, enti di ricerca agricola, organizzazioni non governative e farli interagire tra di loro. Solo in questo modo si darà voce e visibilità ai contadini, pescatori, allevatori che popolano il nostro mondo, i veri custodi delle “Terre” dei “Saperi” e dei “Cibi”.

Roma e la Condotta Romana di Slow Food hanno risposto a questo appello con un calendario fitto di appuntamenti che da giovedì 10, per quattro giorni a seguire, ospiterà stand di Terra Madre e dei Presidi del Lazio, le comunità contadine del Lazio e i loro prodotti, laboratori del gusto, ma anche laboratori didattici per scuole elementari medie e superiori.

Il programma verrà illustrato dettagliatamente durante la conferenza stampa programmata per martedì 1 dicembre alle ore 10.30 presso il Campidoglio - Sala del Carroccio.

Andrea Russo

Per informazioni:
Terra Madre Day

Slow Food – Condotta Romana
www.slowfoodroma.net/