SICILIA, RISTORANTI INFORMATI SULLA CELIACHIA / Randazzo, Localiedeventi.it presente al primo ''Corso di formazione per ristoratori per soggetti celiaci''

Il 25 Febbraio l’Istituto alberghiero statale di Randazzo (CT) ha ospitato il primo “Corso di formazione per operatori addetti alla ristorazione per soggetti celiaci”. Il corso, promosso da SIAN e AIC con la collaborazione della Dott. Ssa Elena Alonzo(responsabile SIAN della provincia di Catania)e del Prof. Salvatore Cacciola, è stato organizzato per soddisfare l'esigenza di creare una catena di esercizi informati sulla celiachia che possano offrire un servizio idoneo alle esigenze alimentari dei celiaci.

Una parte teorica, coordinata dalla Dott.ssa Maria Raiti, ha illustrato ai partecipanti cos’è la celiachia, quali sono i cibi che i celiaci possono consumare e l’importanza di un’alimentazione fuori casa per tali soggetti, che spesso hanno difficoltà a trovare ristoranti o pizzerie in grado di servire pietanze adatte ai loro bisogni.

Una seconda parte, pratica e per questo curata dallo chef Giovanni Di Dio, ha visto l’esecuzione da parte dello chef di ricette culinarie con l’ausilio di prodotti specifici per celiaci.

Al Corso hanno partecipato i ristoratori dell’hinterland pedemontano catanese tra i quali: Maria Galati Giordano, Daniela Nicotra, Salvatore Scrivano, Aurelio Benedetto, Antonino Fioretto, Stella La Piana, Maria Mazzuro, Rosario Anzalone. Tutti i partecipanti hanno ricevuto un attestato assieme all’autorizzazione ad utilizzare e servire alimenti per celiaci nei proprio esercizi.

Alice Di Dio

- Uno Notizie Sicilia - ultime news Catania -