La fortunata iniziativa, promossa dalla Confesercenti di Viterbo, prevede 4 mesi di iniziative, legate al mondo dell’enogastronomia della Tuscia viterbese. “A tavola con gli Etruschi” è un appuntamento ideato per avvicinare le tradizioni della cucina viterbese a tutti coloro che amano viaggiare attraverso i luoghi godendo dei piaceri della tavola. I ristoranti che aderiscono all’iniziativa, selezionati con cura, presentano il loro menù a prezzo fisso “tutto compreso”, e si intende dall’antipasto al dolce, acqua e vino compresi, accettando così un criterio di offerta al pubblico che si è affermato sul piano internazionale e che risulta sicuramente gradito agli ospiti.

La realizzazione dell’iniziativa è stata possibile grazie al patrocinio dell’assessorato al Turismo della Regione Lazio, della Camera di Commercio di Viterbo, della Provincia di Viterbo e del Comune di Viterbo. Ma la grande novità di quest’anno è che i ristoranti che aderiscono all’iniziativa saranno presenti anche all’interno della “Guida enogastronomica della Tuscia”, in uscita a fine ottobre, sempre edita dalla Confesercenti di Viterbo. “Tutti sono invitati a cogliere le occasioni di questa iniziativa per visitare la Tuscia viterbese – afferma Vincenzo Peparello, presidente della Confesercenti di Viterbo – scegliere i ristoranti e i menù più graditi, trascorrere i momenti più gradevoli al riparo da tutte le sorprese, tranne quelle gradevoli”.

Oltre ai manifesti, distribuiti in tutta la provincia di Viterbo, bassa Umbria e bassa Toscana, sono reperibili gli opuscoli, con l’elenco completo di tutti i ristoranti, relativi menù, e prezzi, presso gli uffici turistici, i pubblici esercizi e i ristoranti stessi. E allora via, in viaggio lungo le strade della Tuscia, pronti a degustare l’acquacotta (sicuramente il pasto completo più antico e a vocazione agricola di tutta la zona), oppure mille altre prelibatezze che vanno dalla sbroscia (zuppa di pesce tipica del lago di Bolsena) alla giubba e calzoni (zuppa di agnello ricca di verdure), alla pasta fatta in casa condita nei modi più svariati, alla zuppa di ceci e castagne e via via degustando.