VITERBO (UnoNotizie.it)

Si preannuncia spumeggiante la serata organizzata dall’Enoteca La Torre per venerdì 26 giugno a Villa Giulia, a Vitorchiano, con la degustazione dei vini dell’Azienda Mosnel provenienti dai pregiatissimi vitigni di Franciacorta.
Lo chef giapponese Noda Kotaro dell’Enoteca La Torre per l’occasione propone un menù a base di pesce che ben si sposa con le bollicine dei vini Mosnel.

Si comincia con l’aperitivo con buffet
Franciacorta Brut, seguito da Tartar di gamberi e salmone con vinaigrette di mango
e Franciacorta Pas Dosè. Come primi ravioli di capesante su crema di patate e limone
con Franciacorta Satèn Millesimato 2004
e
risotto con ostriche e caviale
con Franciacorta Pas Dosè Rosè Millesimato 2004 “Parosè”. Per secondo filetto di tonno su crosta di pistacchio con aspro di cipolla rossa e capperi
accompagnato da Franciacorta Brut Millesimato 2004 “Emanuela Barboglio”. Per concludere semifreddo di grappa coperto di cioccolato con salsa di albicocca con 
Sebino Passito “Sulif”.

In sala il maître Luigi Picca che ha curato gli abbinamenti delle portate con i vini, il quale dichiara: “Con i vini Mosnel, azienda italiana conosciuta in tutto il mondo, concludiamo la prima parte del ciclo di incontri con i grandi vini, che grande apprezzamento hanno suscitato tra i numerosi partecipanti. Occasioni per elevare la conoscenza delle eccellenze italiane e internazionali e al tempo stesso diffondere la cultura del buon bere e della cucina di alta qualità. Dopo la pausa estiva sono in programma con altri appuntamenti di enogastronomia”.

L’Enoteca “La Torre”, segnalata con i punteggi massimi dalle più importanti Guide dei Ristoranti (Gambero Rosso, L’Espresso, Bibenda e Michelin) è divenuta ormai il punto di riferimento nell’alto Lazio dell’enogastronomia di qualità. Ubicata all'interno delle mura medievali di Viterbo, nelle ex scuderie del Palazzo Mercanti, dispone di 35 coperti.

- Uno Notizie Viterbo -

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