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– Anche quest’anno gli enti e le istituzioni della Tuscia riservano grande
attenzione per l’appuntamento con il Salone Internazionale del Gusto promosso
da Slow Food e in programma dal 25 al 29 ottobre 2012, a Torino.
L’importanza dell’evento sta tutta nelle opportunità di crescita e nelle
possibilità di sviluppo che la kermesse promossa dall’associazione di Carlo
Petrini può riservare alle associazioni del settore agroalimentare della
Tuscia.
La Camera
di commercio di Viterbo, in collaborazione con Unioncamere Lazio, la Camera di commercio di Roma
e la Provincia
di Roma, promuove la partecipazione delle imprese locali al grande evento
enogastronomico che offre la più ampia panoramica sulle tipicità alimentari
nazionali e internazionali.
La partecipazione all’iniziativa è riservata esclusivamente ad aziende con
stabilimento di produzione nel Lazio, produttrici di carni fresche (bovine,
avicole, suine, conigli), salumi ed insaccati, prodotti caseari (latte e
formaggi), prodotti ortofrutticoli, olio, aceto, conservati, pasta, pane, riso,
prodotti da forno, miele, cioccolato, birra, distillati e liquori, acqua,
pesce.
Le produzioni ammesse dovranno rispecchiare criteri di impatto ambientale,
territorialità, tracciabilità e naturalità e sarà favorita la partecipazione di
prodotti biologici e biodinamici, connessi con le caratteristiche ambientali e
climatiche del territorio, realizzati con materie prime e processi produttivi
certificati, oltre a quelli realizzati con materie di provenienza naturale.
Il Salone del Gusto, giunto all’ottava edizione, si unisce per la prima
volta a Terra Madre, un grande appuntamento dedicato al futuro del cibo che
presenta la diversità agroalimentare di ogni continente e dei principi a cui si
ispira il lavoro dei produttori di tutte le parti del mondo.
Con la consolidata presenza di produttori eccellenti, cuochi affermati,
raffinati laboratori del gusto, presìdi e istituzioni l’evento si coniuga con
Terra Madre per creare una rete di comunità tra cibo, accademici e giovani chef
provenienti da 150 Paesi.
Le imprese interessate dovranno inviare entro il 14 giugno 2012 la domanda
di partecipazione disponibile sul sito www.vt.camcom.it. Per informazioni: tel.
0761.234403.
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