La Camera di commercio di Viterbo, in collaborazione con Unioncamere Lazio, la Camera di commercio di Roma e la Provincia di Roma, promuove la partecipazione delle imprese locali al grande evento enogastronomico che offre la più ampia panoramica sulle tipicità alimentari nazionali e internazionali.

La partecipazione all’iniziativa è riservata esclusivamente ad aziende con stabilimento di produzione nel Lazio, produttrici di carni fresche (bovine, avicole, suine, conigli), salumi ed insaccati, prodotti caseari (latte e formaggi), prodotti ortofrutticoli, olio, aceto, conservati, pasta, pane, riso, prodotti da forno, miele, cioccolato, birra, distillati e liquori, acqua, pesce.

Le produzioni ammesse dovranno rispecchiare criteri di impatto ambientale, territorialità, tracciabilità e naturalità e sarà favorita la partecipazione di prodotti biologici e biodinamici, connessi con le caratteristiche ambientali e climatiche del territorio, realizzati con materie prime e processi produttivi certificati, oltre a quelli realizzati con materie di provenienza naturale.

Il Salone del Gusto, giunto all’ottava edizione, si unisce per la prima volta a Terra Madre, un grande appuntamento dedicato al futuro del cibo che presenta la diversità agroalimentare di ogni continente e dei principi a cui si ispira il lavoro dei produttori di tutte le parti del mondo.

Con la consolidata presenza di produttori eccellenti, cuochi affermati, raffinati laboratori del gusto, presìdi e istituzioni l’evento si coniuga con Terra Madre per creare una rete di comunità tra cibo, accademici e giovani chef provenienti da 150 Paesi.

Le imprese interessate dovranno inviare entro il 14 giugno 2012 la domanda di partecipazione disponibile sul sito www.vt.camcom.it. Per informazioni: tel. 0761.234403.