Sono trascorsi appena dieci mesi dalla nuova apertura, e l’Enoteca “La Torre” si è riappropriata delle prestigiose “due forchette”, assegnate dalla Guida ai Ristoranti del Gambero Rosso 2008, classificandosi tra i primi 15 ristoranti laziali. Per il capoluogo viterbese un punto di eccellenza nella ristorazione che si contraddistingue per “accoglienza di prim’ordine e una cucina capace di regalare emozioni”, grazie al maître Luigi Picca e allo chef giapponese Noda Kotaro.
Una bella soddisfazione per i due giovani talentuosi che si sono conosciuti alla corte della celeberrima Enoteca Pinchiorri di Firenze, dove sono approdati dopo aver maturato notevole esperienza nei migliori ristoranti d’Europa.
A conquistare l’esigente giuria del “Gambero Rosso” l’eccezionale menu che L’Enoteca “La Torre” sa proporre, rivisitando antiche ricette locali e utilizzando esclusivamente prodotti tipici della Tuscia Viterbese. Qualche assaggio: gli agnolotti verdi di coda alla vaccinara in schiuma di cacio e pepe; la pancetta tenera di maiale con salsa agrodolce, il cosciotto d’agnello al profumo di arrosto selvatico e dulcis in fundo il deserto di nocciole.
Ad elevare il punteggio la fornitissima cantina dotata di oltre 12mila bottiglie, con le migliori etichette italiane e internazionali.
“Sono molto contento – ha commentato Roberto Pepponi, titolare dell’Enoteca La Torre srl – che Viterbo sia tornata a comparire nella più importante Guida per la ristorazione coniugando qualità e valorizzazione dei prodotti tipici”.
L’Enoteca “La Torre” si trova all'interno delle mura medievali di Viterbo, nelle ex scuderie del Palazzo Mercanti,  e dispone di 35 coperti. Accanto al ristorante c’è l’Osteria “La Torre” che propone piatti tipici tradizionali, per un pasto meno impegnativo ma pur sempre rigorosamente con prodotti della Tuscia Viterbese accompagnato da un buon bicchiere di vino.

Enoteca La Torre Srl
Via della Torre, 5 - 01100 Viterbo
Tel.: 0761.226467
e-mail: info@enotecalatorrevt.com